Подтверждает это и директор «Хезбургера» на Октябрьском, 19 Екатерина Винницкая. Хоть в июне нынешнего года ресторан быстрого питания и заработал на 8,6 процента больше, чем в июне 2018 года, но май был прибыльнее июня на 2,5 процента.

Управляющий ресторана «Пивной дом» Анна Лавринович напротив говорит, что июньское падение посещаемости не коснулось ресторана. «У нас место на Золотой набережной, поэтому у нас был наплыв [гостей]. В июне мы отработали лучше, чем в мае. Естественно, это связано с Ганзой, но вообще тенденция этого года в целом такова, что гостей больше во все месяцы по сравнению с прошлым годом. Скорее всего, это туристы, но и в целом гостей больше», - говорит Лавринович.

Менеджер «Шоколада» Елена говорит об этой тенденции так: если кафе на Ганзу не находилось в «красной зоне», то его гостей в него пришло меньше, чем в мае. И наоборот.

«Нам Ганзейские дни ничего не принесли», - говорит и Екатерина Винницкая. У «Хезбургера» были большие планы на июнь: сюда привезли новое меню. Но люди были больше настроены на обычные майские праздники, а что такое Ганза – они не поняли. Поэтому и иностранцев было мало, и, в целом, хоть выручка здесь за четыре дня Ганзы выросла на 30 процентов, но июнь был обычным месяцем, рассказывает Екатерина.

«Многие из них едут, чтобы жить в уровне четыре звезды, а не абы где. Наши постоянные клиенты из Питера и Москвы, например, выбирали дни посещения Пскова после Ганзы, потому что были достаточно высокие цены на гостиницы. Многие говорили, что мы лучше приедем после: и гостиницы дешевле, и город мы посмотрим, и Печоры с Пушкинскими горами будут на месте», - поясняет Ирина.

Иностранных туристов на Ганзу было больше, чем обычно, соглашается она с коллегами. Поэтому июнь 2019 года ресторанный комплекс «Двор Подзноева» отработал на 18 процентов лучше, чем июнь прошлого года. При этом ресторанный комплекс больше заработал не только в мае, но и даже в июле: после Ганзы в Псков приехало много туристов, которых июньский праздник отпугнул. И если на майские праздники отель был заполнен на 100 процентов, то во время Ганзы – лишь на 80 процентов.

Ещё в «Дворе Подзноева» отмечают, что средний чек русского туриста или просто псковичей выше, чем у иностранцев. Во время Ганзы «иностранцы были нацелены пить пиво и кушать колбаски. А наши и вино пьют», - говорит Ирина. Средний чек в ресторане был выше и в мае, и в июле.

Она также согласна, что туристов в 2019 году стало больше. Средний чек иностранца в «Шоколаде» не отличается от российского. «Были и те, кто просто кофе пил, были и те, что кушали. Но кушают все по одинаковому меню», - объясняет Елена.

***

В 2019 году бары, кафе и рестораны Псковской области зарабатывают больше, чем в 2018 году. В первом квартале выручка общепита увеличилась на 5,8 процента к прошлому году, во втором квартале – на 7,4 процента. В 2019 году не было ни одного месяца, который бы проиграл по выручке аналогичному месяцу прошлого года. Худшим по этому показателю стал апрель, когда выручка увеличилась на 1,8 процента. Лучшим – май, когда выручка выросла сразу на 13,6 процента.